Del Perú...Chicha y Pisco!

Bien lo dijo Cesar Angeles Caballero, la peruanidad del pisco es irrefutable y consustancial a nuestra propia nacionalidad.

"En verdad no requiere prueba alguna su origen peruano, porque no se trata de ofrecer llanos alegatos jurídicos ni el uso de argumentos lacrimosos en defensa de sus fueros. Pero sí es necesario reafirmar que, cuando se pretende, sin base alguna, tomar una denominación histórica y legendaria peruana debemos aclarar simplemente que esas pretensiones son infantiles y absurdas".

(Peruanidad del Pisco. Cesar Angeles Caballero. 1989)

Por su parte, Adán Felipe de Mejía también hace referencia a nuestro pisco peruano.

"Todos los países de empuje tienen su típico licor, y se embriagan con él, abiertamente, sin hipocrecías ni zonceras . (...) ¡Orgullosos de su tierra natal y el patrio líquido enardecedor y espirituoso! (...) Los ingleses tienen su whyskey. Los franceses, coñaque. Los alemanes, sus cervezas. Los rusos, vodca. Los yanquis, mezclas endemoniadas. Los belgas...¡el ajeno!. Los chinos, aguardiente de arroz. (...) Y los peruanos ... ¡Chicha y Pisco!.
(Ayer y Hoy. Adán Felipe Mejía, el corregidor. 1959)